红茶是中国六大茶系之一，属于全发酵茶，其制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥等，由于发酵作用，红茶茶叶由绿变红，会产生茶黄素、茶红素等成分，冲泡出来的茶汤为红叶红汤，其茶性温和，具有养胃护胃等作用，适合在冬天饮用。